Kalfsentrecote en de selderij

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsentrecote

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Bron: Culinaire Saisonnier

Bereidingswijze

Bak het kalfsvlees in de geklaarde boter aan beide kanten mooi knapperig bruin en voeg knoflook en kruiden toe. Arroseer het vlees voortdurend. Laat rusten op een matig warme plek onder aluminiumfolie.

Maak kleine brunoise van de beide selderij en blancheer beetgaar. Snijd kleine blokjes van de appel en maak met de mayonaise en de walnoot en selderij een mooie salade.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken

Ingrediënten:

kalfsentrecote
bleekselderij
knolselderij
Elstar appel
granny smith appel
walnoot
geklaarde boter
1 teentje knoflook
laurier
tijm
rozemarijn
mayonaise

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Bekijk onze brochure Bekijk onze leaflet

Uitgelicht

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.