Double trouble kalfsburger

Aantal personen: 1

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsburger, kalfsbrisket burned ends

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: grillen

Bron: Culinaire Saissonier

Bereidingswijze

Draai kalfsgehakt van de vette delen zoals de onderrib of de schouder. Kruid naar smaak en modelleer tot een mooie burger. Gril ze mooi medium-rare.

Gril het briochebroodje kort. Snijd kleine blokjes van de kalfsbrisket en marineer met de BBQ-sauce. Gaar deze blokjes in de oven knapperig aan de buitenkant en van binnen mooi zacht en sappig.

Beleg een briochebol eerst met wat BBQ-sauce en dresseer er vervolgens alle componenten op met als laatste de warme burned ends van de kalfsbrisket.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken

Ingrediënten:

1 stuk kalfsburger
kalfsbrisket burned ends
briochebroodje
BBQ-sauce
Little gemsla
zoetzure wortel
augurk

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Bekijk onze brochure Bekijk onze leaflet

Uitgelicht

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.